NEWs保存道場

414 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 投稿日：2008/10/21(火) 19:42:48 ???
手編焙煎初心者です。わたしもいくつか質問があります。

・１０円はげは、火が強すぎるとできるのですか？
　また、その場合、１ハゼ後の火が強いのでしょうか。
　（シティなのに、１０円はげが発生してしまいました）。

・１ハゼは、長く続いた方はいいのですか
　それとも、できるだけ短い方がいいのですか？
　（１ハゼが始まったら火を絞るのか、１ハゼが収まったくらいで火を絞るのか悩んでいます）。

・センターカットに残っているシルバースキンが、白いときと、黒いときがあります。
　これは火加減の目安になりますか？
　（今まで目安になると思っていたのですが、もしかして豆の種類の違いかもしれないと思い始めました）。

先輩方、アドバイスをお願いします。


415 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 投稿日：2008/10/21(火) 20:19:45 ???
一ハゼ以降は多少火力を弱めなきゃあかんよ…
カロリーオーバーかと思われ


418 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 投稿日：2008/10/21(火) 23:59:20 ???
ウチの嫁もカロリーオーバーで膨らみ過ぎてますorz


420 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 本日のレス 投稿日：2008/10/22(水) 00:02:39 ???
>>418
で、あんたはストレスで１０円ハゲができるってわけだなｗ